1963年貴州白酒盛宴 平壩酒香飄四方，省評載譽歸來
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2024-04-26
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上世紀六十年代的平壩街頭，一條彈石鋪就的道路蜿蜒向前，從縣政府直至繁華的平壩酒廠路段。這里時常出現(xiàn)各種熱鬧景象——趕馬車的人來來往往，一群群青年人投身義務植樹，空中飄散著宣傳單，民兵們扛槍走過的步伐也在此留下印記……
1963年的平壩，街頭巷尾熱鬧非凡，人們議論紛紛。
“唉！你聽說了嗎？第一屆全省評酒會要舉行了，你經(jīng)常喝的平壩酒參加了！”
“是啊，這酒我喝了好幾年了，口感沒得說，這次比賽肯定能得獎！”兩名路人一邊從商店走出，一邊熱議著省評酒會的事情，其中一人手里還提著剛購買的平壩酒。隨著他們漸行漸遠，議論聲逐漸消失在街頭巷尾。
“生產(chǎn)再忙，莫忘質量。”“現(xiàn)場管理好，產(chǎn)品質量高。”在平壩酒廠的各車間，此起彼伏的口號聲鼓舞著每一位工人，他們充滿熱情，干凈十足地揮舞著手中的工具，以不懈的努力和滿懷激情，為平壩酒的品質奮斗著。
平壩酒廠辦公室內，一場關于省評酒會的參賽工作正激烈討論著。焦點集中在參賽產(chǎn)品與包裝問題上，班子成員意見分歧，一時無法達成共識。廠長王家驥提出：“我們酒的品質已經(jīng)得到了消費者和市場的認可，現(xiàn)在要考慮的是參賽產(chǎn)品的選擇。產(chǎn)品的包裝設計也應便于老百姓飲用！這次評酒會，我們務必讓平壩酒煥然一新，一炮打響。”
有人呼應：“我們的酒確實好喝，現(xiàn)在在平壩是搶手貨，不過這個包裝不方便老百姓飲用”
另一人緊接著說：“哎！咱離這省評會就十幾天，現(xiàn)在換還來得及嗎？”
王家驥廠長神情嚴肅，目光炯炯有神，他深吸一口氣，擲地有聲地說：“我們的酒，采用傳統(tǒng)釀造技藝，口感濃醬協(xié)調，品質上我們有信心。但現(xiàn)有的包裝必須更新，不能因為包裝不便，影響到我們平壩酒的形象！”他深知，這次省評酒會對平壩酒廠而言，既是一次機遇，也是一場挑戰(zhàn)。
“如今，傳統(tǒng)軟木塞封口相對不便，我們可以考慮替換為更為先進的壓鐵蓋或塑料小蓋。”
“還有商標，我們可以把金壺元素加進去，這樣才能更好的展示我們的產(chǎn)品。”
“包裝規(guī)格也要調整，‘二十瓶’的容量過大，不好拿，我們可以考慮縮小包裝規(guī)格”
王家驥廠長引導班子成員審視目前平壩酒的包裝，大家紛紛建言獻策。最終，大家一致決定將酒瓶封口進行升級，摒棄傳統(tǒng)的軟木塞，改為更為堅固的壓鐵蓋和塑料小蓋。同時，商標設計巧妙融入金壺元素，塑造出全新的商標形象。酒廠還調整了產(chǎn)品的包裝規(guī)格，將二十瓶一件的包裝調整為十二瓶一件，方便老百姓攜帶和擺放。
改革方案敲定后，商標及包裝規(guī)格可以維持與原廠家的合作關系，然而瓶蓋的生產(chǎn)，卻不得不與經(jīng)濟發(fā)達的廣東地區(qū)的廠家合作。于是，王家驥廠長與保管員孟德順同志肩負重任，遠赴廣東尋找新的合作廠家。王家驥費盡周折購買了兩張最近一班前往廣東的火車票，僅一個小時后便啟程出發(fā)。他們匆忙回家收拾了換洗衣物，帶上酒瓶，匆匆趕往火車站。
抵達廣東后，王家驥與孟德順如同箭在弦上，迫不及待地四處搜尋線索，力求尋找一家合適的瓶蓋廠。然而，他們尋訪多時，卻未找到符合要求且價格合適的廠家。他們深知這樣下去不行，于是決定分頭行動，一邊打聽消息，一邊實地考察。經(jīng)過夜以繼日的尋找，終于在第三天找到了合適的廠家，鎖定合作廠家以及確認版式之后，班子成員緊密協(xié)作，克服種種困難，最終，如期完成了生產(chǎn)任務。
評比現(xiàn)場，一杯杯香氣四溢的白酒輪番登場，去接受評審專家的品評。為確保公正公平，評委們嚴守品酒之道，專注就酒論酒。他們每次試飲之前都會稍作歇息，避免影響味覺。
作為中國白酒重要產(chǎn)地之一的貴州省，其酒文化底蘊深厚，源遠流長。在歷史的長河中，貴州釀酒業(yè)逐步蓬勃發(fā)展，獨特的釀酒技藝和文化傳統(tǒng)獨樹一幟。酒坊星羅棋布，酒業(yè)繁榮昌盛，平壩酒廠在這片繁榮之中，以其卓越品質，成為本地及外省人口口相傳的品質好酒。
在這場評選活動中，平壩酒以其醇厚溫和、香氣協(xié)調的口感和卓越品質，從眾多競品中脫穎而出，與茅臺一同榮獲貴州省名酒評比“貴州名酒”稱號。本次評選共誕生了8款獲獎產(chǎn)品，由于這是第一屆貴州名酒評選，白酒行業(yè)將這次評比選出的8款貴州名酒稱為“貴州老八大名酒”。
在成功奪得首屆“貴州名酒”稱號之后，平壩酒廠人干勁十足，信心滿滿，顧不上休息，就召開決策會，打算吸取創(chuàng)新操作法的優(yōu)勢，彌補平壩酒傳統(tǒng)工藝的不足。自此，貴州平壩酒不斷優(yōu)化工藝，提升產(chǎn)品品質。1979年、1983年、1986年，貴州省又相繼舉辦了三屆“貴州名酒”評比活動，平壩酒一直都榜上有名。
“1979年，第二屆貴州省評酒會圓滿落幕。在這場盛大的評選中，貴州茅臺酒、董酒、鴨溪窖酒、習水大曲、安酒、貴陽大曲、勻酒以及平壩窖酒等佳釀榮獲名酒稱號。”
“1983年，在貴陽舉行了第三屆貴州省名酒評比會，參評酒類包括白酒、啤酒、黃酒和露酒等酒種。最終評出白酒類名酒15個，露酒類名酒5個，黃酒、啤酒類名酒各1個。茅臺、勻酒、董酒、習水大曲、貴陽大曲、平壩窖酒、安酒........等十四款白酒嶄露頭角，脫穎而出。”
“1986年，第四屆貴州省評酒會愈發(fā)注重對企業(yè)質量保證體系的全面評估。評選過程中，主辦方將評選抽查與日常監(jiān)督抽查有機結合，通過感觀品評、質量保證體系考核以及用戶意見三個方面進行綜合評定。經(jīng)過激烈角逐，從70個參評酒樣中脫穎而出的省級名酒和優(yōu)質酒產(chǎn)品共計48個。其中，金獎產(chǎn)品（省優(yōu)質產(chǎn)品）14個，銀獎產(chǎn)品25個，銅獎產(chǎn)品9個。茅臺酒、董酒、習酒、懷酒、黔春酒、安酒、湄窖酒、鴨溪窖酒、習水大曲酒、陽關大曲酒、平壩窖酒、勻酒，以及低度（39度）茅臺酒、董醇酒等十四款美酒榮獲金樽獎。這些獲獎佳釀在質量保證體系、口感品鑒以及用戶滿意度等方面均表現(xiàn)出色，贏得了評委們的一致認可。”
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