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人物春秋 | 袁家康：情注于平壩酒廠，心醉于基酒庫深處

發(fā)布時間：

2024-08-06

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他用時光作筆，汗水為墨，書寫著對平壩酒廠基酒事業(yè)的無限深情。他以敏銳的感知和對事業(yè)的熱愛，呵護著每一滴基酒；他的腳步，丈量著基酒庫的每一寸土地，他的目光，關(guān)注著每一個酒壇的珍藏時光；從艱苦的過去走來，他不曾退縮；面對技術(shù)的滯后，他努力探索。他將熱愛融入工作，把責(zé)任扛在肩頭，他就是平壩酒廠基酒庫老員工——袁家康。

袁家康

在基酒庫工作7年
情注于平壩酒廠

心醉于基酒庫

在平壩酒廠那彌漫著酒香的基酒庫里，有一位默默耕耘了多年的老員工——袁家康。他的身影，宛如歲月長河中一座沉穩(wěn)的燈塔，靜靜承載著基酒庫的過去與現(xiàn)在。

“我在這基酒庫啊，已經(jīng)待了七年了?！痹瑤煾档哪樕?，自豪與感慨交織在一起。從最初的基層崗位起步，歷經(jīng)了多個職位的磨礪，他最終選擇在基酒庫鉆研工作。

初次見到袁師傅，他那飽經(jīng)風(fēng)霜的臉上，滿是溫和與從容，眼眸中，透露出對基酒的喜愛。

打開基酒庫的大門，袁師傅熟練地拿起一只酒提?！斑@每一個桶，每一滴酒，都有著屬于它們的故事?！彼麧M懷感情地說道。多年來，他每日都早早的來到酒庫，仔細地檢查每一個酒壇，哪怕是壇上一絲細微到幾不可察的瑕疵，都逃不脫他敏銳的雙眼。

對于袁師傅而言，基酒庫管理當(dāng)中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，無疑是確保環(huán)境的穩(wěn)定?！盎凭腿缤⒆右话?，需要我們?nèi)ゾ暮亲o。溫度、濕度稍有差池，都會給基酒的品質(zhì)帶來嚴重的影響?！彼贿呎f著，一邊緩緩打開一個酒壇，深深地吸了一口氣，臉上洋溢著幸福。

在基酒庫日復(fù)一日的工作中，袁師傅對每一個環(huán)節(jié)都秉持著一絲不茍的態(tài)度。從基酒的接收、儲存，再到定期的檢測與維護，他都親力親為，只為確保每一滴基酒都能有最好的品質(zhì)。他知道，基酒是釀造出優(yōu)質(zhì)好酒的基石，任何的疏忽，都有可能左右最終產(chǎn)品的口感與質(zhì)量。

多年的工作歷練，讓袁師傅練就了一雙堪稱“火眼金睛”的慧眼。只需輕輕一聞、略略一看，便能精準(zhǔn)地判斷出基酒的品質(zhì)和狀態(tài)。他說：“這可不單單是依靠鼻子和眼睛，更是憑借著多年來對基酒的熟悉與了解，它們就如同我的老朋友?！?/span>

提及酒廠基酒庫的規(guī)模，袁師傅興致勃勃地介紹：“我們廠擁有2棟基酒庫，現(xiàn)在所在的這棟有7層，第二層以上都儲存著基酒，每層有一千壇左右，每壇500斤，其中最老的年份能追溯到1989年，最新的是近幾年的新釀。”基酒庫里八九十年代的陳年基酒，無疑是整個白酒行業(yè)中稀缺的資源，也是平壩酒廠推向市場的多款美酒品質(zhì)品牌與歷史傳承的最佳形象代言。

回憶起初入基酒庫的那段時光，袁師傅感慨萬千：“那時啊，條件可比現(xiàn)在艱苦得多嘍，但我必須得堅持啊?！痹谠缙冢茙斓墓芾砗图夹g(shù)都相對滯后，但他憑借著那股子不服輸?shù)膭艃?，不斷地學(xué)習(xí)、摸索，一點一點地積累起經(jīng)驗。

當(dāng)被問到為何會轉(zhuǎn)到基酒庫工作時，他微微瞇起眼睛“這是緣分吶。我在勾調(diào)崗位上干過好些年，后來發(fā)覺，基酒庫才是真正能夠讓內(nèi)心沉淀下來的。勾調(diào)講究的是技巧和靈感的迸發(fā)，而基酒庫的工作則更需要耐心和細心的浸潤?！睂茝S的熱愛與工作的責(zé)任，讓袁師傅在這個崗位上堅守了一年又一年，每一滴基酒，都凝聚著他的心血與殷切的期望。

在基酒庫的桌面上，擺放著一本泛黃的筆記本，上面密密麻麻地記錄著袁師傅多年來的心得與數(shù)據(jù)。“這可是我的寶貝，每一次嘗試，每一次改進，都記錄在這上面。”他輕輕地翻著筆記本，手指在那泛黃的紙張上摩挲著。

在與年輕員工的交流互動中，袁師傅總是毫無保留地分享著自己的寶貴經(jīng)驗，他鼓勵年輕人要多學(xué)習(xí)、多實踐，務(wù)必要有耐心和責(zé)任心。對于未來，袁師傅的眼中閃爍著堅定的光芒，充滿了期待：“我深信，只要我們始終如一地堅守品質(zhì)，持續(xù)不斷地去創(chuàng)新進取，基酒庫必定能為公司的蓬勃發(fā)展貢獻更大的力量?！?/span>